Деликатес не для всех: производство черной икры растет, спрос — падает

Объем выпуска черной икры растет почти на 9% в год, цены почти не изменились, однако спрос на нее в первом полугодии 2026 года снизился на 20%. До 2026-го цифры производства и потребления демонстрировали схожую динамику, но сейчас ситуация изменилась. Рыбозаводчики освоили более гуманные и эффективные методы работы, вот только боятся, что продавать черную икру станет некому. Сколько стоит баночка в 50 г у изготовителя и в рознице, грозит ли России кризис перепроизводства черной икры и можно ли надеяться на экспорт?

Первоисточник ↗